لازانیا سبزیجات (رژیمی)

مواد لازم:
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 حبه سیر خرد شده
• 1 پیاز معمولی به دقت خرد شده
• 5/1 فنجان قارچ ورقه شده
• 1 ساقه کرفس خرد شده
• 1 عدد هویج متوسط خرد شده
• 1 عدد کدوی سبز تکه شده
• 1 عدد کدوی زرد تکه شده
• 5/1 لیوان گوجه فرنگی رنده شده
• 2 قاسق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 1 قاشق غذاخوری آویشن یا ادویه های ایتالیایی مختلف
• فلفل سیاه آسیاب شده به مقدار لازم
• 2 عدد برگ اسفناج خرد شده
• 4/3 لیوان پنیر رنده شده بدون چربی

طرز تهیه
اجاق را از قبل در دمای 375 درجه گرم کنید و ظرف لازانیا را با اسپری روغن که چسبندگی ایجاد نمی کند چرب کنید. روغن را در یک ماهی تابه بزرگ داغ کنید، سیر، پیاز، قارچ ها، کرفس، کدو ها را 10 دقیقه سرخ کنید تا زمانی که سبزی ها نرم شوند. سپس رب گوجه فرنگی، ادویه و فلفل سیاه را بریزید. سپس آن را جوش آورید و 10 دقیقه در این حالت نگه دارید. سپس اسفناج را با آن مخلوط کنید. سپس سس را با پنیر مخلوط کرده و ورقه های لازانیا را چیده و این مواد را با پنیر داخل آن وارد کنید و سپس ورقه دیگر و به همین ترتیب ادامه دهید و به مدت 30 دقیقه با دمای 370 درجه حرارت دهید. به صورت داغ با تزئینات مصرف کنید.  

این لازانیای کم چرب شامل سبزیجات رنگی است که آن را تبدیل به یک شام سالم و مغذی می کنند. شما حتی می توانید آن را تهیه کنید و در یخچال نگهداری کنید تا آماده پخت شود. اگر این کار را کردید بگذارید 10 تا 20 دقیقه قبل از اینکه در اجاق قرار گیرد در دمای اتاق بماند.